🍳 식당 주방 후드 기름때, 청소 안 하면 생기는 문제와 관리법

🍳 식당 주방 후드 기름때, 청소 안 하면 생기는 문제와 관리법

 

식당을 운영하신다면 “후드 청소”는 절대 미루면 안 되는 관리 포인트입니다.

겉보기엔 멀쩡해 보여도, 내부엔 기름때와 먼지가 쌓여 화재·냄새의 주요 원인이 되죠.

 

오늘은 후드 기름때가 생기는 원인부터 자가관리 루틴, 전문청소 필요 시점까지

깨끗한집사의 실제 현장 기준으로 정리했습니다.

 

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🔥 후드 기름때가 쌓이는 진짜 이유

 

1️⃣ 기름 입자와 수증기의 결합

튀김, 볶음 요리를 할 때 나오는 기름 입자가 수증기와 결합하면서

후드 필터와 덕트 내부에 점착됩니다.

 

2️⃣ 환기량 부족

후드 팬이 오래되어 흡입력이 떨어지면 기름 연기가 제대로 배출되지 않아

필터에 남게 됩니다.

 

3️⃣ 청소 주기 미준수

한 달 이상 청소하지 않으면 기름이 굳어 ‘탄화’ 현상이 발생합니다.

이때는 일반세제나 물청소로는 절대 제거되지 않습니다.

 

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🧽 자가관리 루틴 (매주 1회 권장)

 

✔ 준비물

주방용 중성세제, 베이킹소다, 미온수, 고무장갑, 스펀지, 브러시

 

① 필터 분리 후 미온수에 10분 담그기

→ 기름이 불려지면서 제거가 쉬워짐.

 

② 세제 + 베이킹소다 혼합액으로 브러시 세척

→ 미세한 틈까지 닦아냄.

 

③ 완전 건조 후 재조립

→ 습기 잔류 시 기름 냄새가 다시 발생할 수 있음.

 

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⚠️ 후드 내부까지 오염된 경우 (전문청소 권장)

 

• 후드 모터 소음이 커졌을 때
• 후드 작동 중 기름 냄새가 강하게 날 때
• 벽면, 천장 근처에 끈적한 먼지가 묻어날 때

 

이런 경우엔 단순한 세척으로는 부족합니다.

기름 입자가 덕트 깊숙이 흡착되어 있어,

고온 스팀 + 친환경 약품 세정 + 고압세척기를 함께 써야 합니다.

 

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👨‍🔧 깨끗한집사 식당 주방 전문 청소 서비스

 

✅ 후드, 덕트, 팬 모터까지 전 구간 고온세정

✅ 기름때 제거 후 소독 + 항균 코팅으로 유지기간 연장

✅ 작업 후 냄새·소음 완화 및 전력효율 개선

 

특히 식당 오픈 전/후, 보건소 위생점검 전후

주기적으로 관리하면 위생등급 평가에도 유리합니다.




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