🍳 식당 주방 기름때 청소 – 덕트, 후드까지 완벽 관리법

🍳 식당 주방 기름때 청소 – 덕트, 후드까지 완벽 관리법

 

“주방의 기름때는 위생 문제이자, 화재 위험의 시작입니다.”

식당 운영에서 가장 손이 많이 가는 곳이 바로 주방이죠.

오늘은 깨끗한집사가 전하는 기름때 청소 완전 정복법을 소개합니다.

 

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🧯 왜 주방 기름때가 문제일까?

 

1️⃣ 화재 위험 증가

 

후드 내부의 기름이 열과 함께 쌓이면, 불꽃이 튀는 순간 화재로 번질 수 있습니다.

 

2️⃣ 환기 성능 저하

 

덕트에 기름이 쌓이면 공기 흐름이 막혀 냄새가 매장 전체로 퍼집니다.

 

3️⃣ 위생 등급 평가 시 감점 요인

 

식약처 위생점검에서 주방 후드, 배기시설 청결은 필수 항목이에요.

 

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🧽 부위별 청소 포인트

 

 

🔹 1. 조리대 주변

 

• 중성세제 + 온수로 1차 닦기
• 마른 수건으로 물기 완전 제거 (곰팡이 예방)

 

 

🔹 2. 후드 필터

 

• 주 1회는 분리 세척 필수
• 뜨거운 물 + 베이킹소다 + 주방세제 혼합 후 30분 담그기
• 철수세미 대신 부드러운 수세미로 닦아 표면 손상 방지

 

 

🔹 3. 덕트 내부

 

• 3~6개월마다 전문가 점검 필요
• 고압 세척 장비로 내부의 기름층 제거
• 청소 후 살균소독제 분사로 세균 번식 차단

 

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🌿 깨끗한집사의 식당 청소 서비스 특징

 

✔ 후드·덕트·벽면 기름때 동시 제거

✔ 위생등급 대비 ‘관리점검표’ 제공

✔ 친환경 세제 사용으로 음식 냄새 최소화

✔ 야간 청소 가능 – 영업 방해 최소화

 

“청소 후 주방이 다시 ‘요리하기 좋은 공간’이 되게 하는 것,

그게 깨끗한집사의 목표입니다.”

 

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✅ 식당 주방 청소 주기 추천

구역청소 주기비고

조리대/벽면	매일	영업 후 마감 청소
후드 필터	주 1회	끓는물+세제
덕트 내부	3~6개월	전문가 점검 필수
냉장고/바닥	주 1회	물기 완전 제거

 

 

 

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