🍳 식당 후드 청소, 기름때 제거는 타이밍이 생명입니다

 

 

🍳 식당 후드 청소, 기름때 제거는 타이밍이 생명입니다

 

— “기름때는 ‘쌓이기 전’이 아니라 ‘굳기 전’이 문제입니다.”

 

식당 주방의 후드와 덕트는

매일같이 튀는 기름과 수증기를 그대로 흡수하는 곳입니다.

하지만 눈에 보이지 않는다고 청소를 미루면,

언젠가 기름이 ‘딱딱하게 굳어버리는 순간’이 옵니다.

그때는 단순 청소가 아니라 시공 수준의 작업이 필요하죠.

 

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🔥 기름때가 ‘굳기 전’ vs ‘굳은 후’의 차이

구분굳기 전굳은 후

세정제 사용	약산성 세정으로 가능	고강도 알칼리 세정 필요
냄새 발생	거의 없음	기름 타는 냄새 심함
시간	1시간 내외	3시간 이상
비용	일반 청소	특수 시공 수준

 

 

 

👉 즉, 한 번 굳으면 3배의 시간과 비용이 듭니다.

그래서 후드 청소는 ‘지금 바로’가 가장 합리적인 타이밍이에요.

 

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🧼 후드 내부 오염이 만드는 문제 3가지

 

1️⃣ 기름 화재 위험

오래된 기름때는 점화 시 불이 붙을 수 있어,

식약처에서도 정기 청소를 권장합니다.

 

2️⃣ 배기 효율 저하

기름막이 쌓이면 흡입력이 떨어져

냄새가 매장 안으로 퍼지며 손님 불쾌도를 높입니다.

 

3️⃣ 위생등급 평가 불이익

최근 자영업자 위생등급 심사 시,

후드·덕트 내부 청결 상태가 ‘가산점 항목’으로 포함됩니다.

 

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🧽 깨끗한집사 상업공간 전용 클리닝 프로세스

 

✔ 1단계: 후드·덕트 내부 기름층 분해 약품 도포

✔ 2단계: 고온 스팀 + 기름 분자 분리

✔ 3단계: 내부 세정 후 피톤치드 항균코팅

✔ 4단계: 필터 및 주변 벽면 탈취

✔ 5단계: 마무리 UV 살균

 

단순히 눈에 보이는 청소가 아닌,

‘주방 공기까지 새로 만드는 정밀 케어’ 입니다.

 

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🌿 이렇게 관리하세요 (청소 후 루틴)

 

• 매일 마감 후 후드 필터만 분리 세척하기
• 주 1회 기름받이통 세정 + 알코올 소독
• 월 1회 후드 내부 점검 및 배기구 확인
• 3개월~6개월 주기 전문 클리닝 예약하기

 

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